12ª RUTA DEL COCIDO MADRILEÑO

Hoy comienza la 12ª Ruta del Cocido madrileño que se desarrollará en la Comunidad de Madrid y las provincias de Segovia y Toledo. En ella participarán, hasta el próximo 31 de marzo, un total de 30 restaurantes junto a empresas de catering y hoteles presumiendo de este plato tan característico de Madrid como reclamo turístico.

Un plato, que aunque muy conocido dentro y fuera de nuestras fronteras, tiene un origen incierto. La mayoría de los historiadores culinarios apuntan a una evolución de la conocida Olla podrida manchega que tan protagonista fue en la literatura del Siglo de Oro español. En el siglo XVII será cuando aparezca su denominación de  "madrileño", aunque bien es cierto que su popularidad tardó en llegar ya que el cocido siempre fue considerado un plato muy humilde, hasta que llegó a los restaurantes y comenzó a introducirse en la alta sociedad. Actualmente, el cocido madrileño se ha convertido en toda una institución y una obligación para todos los que visitan Madrid. Nadie puede resistirse a probar este plato tan castizo, plato de puchero, de legumbres, verdura y carnes varias, elaborado a fuego lento, de los que se disfrutan en la mesa, y alarga las sobremesas con familiares o amigos.

La iniciativa para homenajear a este plato con tanta historia y tradición por doceavo año consecutivo, viene de la mano de Qué rico España con Alberto de Prado Ilzarbe al frente como organizador y director de la Ruta. Con trabajo y dedicación han conseugido año tras año que el número de comensales aumente significativamente, pasando de 4.000 asistentes en la primera edición a los 75.000 clientes del año pasado.

Este año, debido a las circunstacias sociosanitarias que rodean el COVID-19, se entregará a los restaurantes participantes un código QR que aparece en la cartelería promocional. El código enlaza con la web oficial, www.rutadelcocidomadrileño.com, donde se podrá votar al restaurante favorito y también participar en el concurso "Tu peso en Vino de Madrid Las Moradas, Garbanzos madrileños de Daganzo, y lote de aceite de Madrid". La edición traerá significativas novedades como todos los años, pero especialmente curiosa será la propuesta del Café de la Ópera de la calle Arrieta, donde servirán el cocido amenizado con los mejores fragmentos de zarzuela y ópera que interpretarán cantantes líricos del restaurante, acompañados del piano que disponen en su salón principal.

En la edición del 2022, se le ha otorgado el título de Embajador de la Ruta a Vicente del Bosque, gran hombre querido y admirado por muchos por su trayectoria profesional como jugador y entrenador de la Selección Española de fútbol. Aunque salmantino de nacimiento, se reconoce madrileño de adopción desde que llegó muy joven a la capital de España para jugar en el Real Madrid, etapa en la que el cocido que se servía en la ciudad le recordaba al que cocinaba su madre, haciéndole sentir que estaba cerca de casa.

Otra novedad de la Ruta será el Taller de Cocido madrileño que impartirá el chef guadarrameño, David Luengo desde las instalaciones de Cocinando en Guadarrama. Simultáneamente, se realizarán acciones promocionales dentro de las plataformas digitales de la Ruta para que los seguidores de la misma puedan participar en busca del mejor cocido. 

Los establecimientos participantes de esta edición en Madrid son Malacatín, Los Arcos de Ponzano, Pancipelao, El Nuevo Horno de Santa Teresa, El Mordisco, El Café de la Ópera, La Gran Tasca desde 1942, Villagodio, El Reloj de Harry y Sally, Posada del León de Oro, La Bola, Casa Carola, GastroVía 61, La Rotonda. Hotel The Westing Palace, Los Galayos, Puerta Bisagra, Taberna La Daniela, Trastoque de Harvard, El Botánico, La Rayúa, Taberna Domínguez, Lhardy, El Jardín de Baco, Casa Maravillas, Pristino, Asador El Toril, Taberna de San Isidro, Parador de Turismo de Chinchón, El Madrileño, La Chimenea, Catering Cuisine, Kandrak y Taberna La Cita junto a el Asador del Carmen de Toledo y En Barro Cocido de Segovia.

La 12ª Ruta del Cocido Madrileño está organizado por Qué Rico España, y patrocinada por vinos de Las Moradas de San Martin (Madrid). Cuenta también con la colaboración de HITCOOKING GastroMagazine, Cocinando en Guadarrama, Garbanzos de Daganzo, Aceite de Madrid y Marketinet. Para conocer todos los detalles y poder participar en la elección del establecimiento ganador podéis hacerlo en la web www.rutadelcocidomadrileño.com, así como en todas las redes sociales. Si queréis ampliar más información, podéis contactar con Carmelo Aunión o Alberto de Prado.