MANTECADOS Y POLVORONES, UN CLÁSICO DE NUESTRA NAVIDAD La repostería española incluye entre su amplia oferta unos productos que gozan de prestigio en esta época del año. Hablamos de los mantecados y polvorones, dulces típicos de nuestro país que se caracterizan por ser amasados con manteca de cerdo y que no falta en la mesa de ningún hogar cuando llega la Navidad. Para ser exactos, su verdadero origen está en Andalucía, aunque hay una batalla entre los que consideran que su nacimiento se dió en Estepa y los que afirman que fue en Antequera. Sin embargo, a día de hoy se elaboran mantecados de muy buena calidad y sabor en diferentes enclaves de la geografía española, como Toledo o la provincia de Valladolid. En Estepa se usaba la manteca de cerdo en repostería desde bien entrado el siglo XVI debido a la proliferación de encinas en los bosques de la región. Por aquel entonces ya se elaboraban las tortas de manteca en las casas de los pueblos y en el Convento de Santa Clara de ...